صحة و جمال
لماذا نبكي أثناء تقطيع البصل؟ وهل من حيل لتفادي ذرف الدموع؟
[ad_1]
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– ربما تكون آلام حرقة العين والدموع مزعجة أثناء تقطيع البصل، لكن ثمة حيل بسيطة ستُساعدك على التخلص من هذه المشكلة، التي يواجهها العديد من الأشخاص أثناء الطبخ.
لماذا قد يجعلك البصل تبكي؟
عند تقطيع البصل، يتم إطلاق إنزيم يُعرف باسم “Lachrymatory Factor Synthase”.
ويتّحد هذا الإنزيم مع الأحماض الأمينية الموجودة على سطح البصل، فتتحول إلى أحماض السلفونيك.
وبعد ذلك، تتم إعادة ترتيب أحماض السلفونيك تلقائيًا لتكوين مادة “أكسيد السيبروبانيثيال”،…
[ad_2]Source link